Seleziona una pagina
Fai luce sulla Celiachia

Fai luce sulla Celiachia

Fai luce sulla celiachia, è proprio la traduzione letterale di Shine a Light on Celiac Disease, e quando se non a Maggio aggiungiamo noi. Maggio è infatti il mese della Consapevolezza Celiachia in Canada, Europa, Stati Uniti e Australia: Dal 9 al 15 maggio è la...
Certificazione e contaminazione da Glutine

Certificazione e contaminazione da Glutine

In questo articolo, Certificazione e contaminazione da Glutine, ci occuperemo, ancora una volta della Contaminazione incrociata Quello della Contaminazione incrociata è sempre un argomento molto delicato da affrontare. Se poi è in qualche modo collegato alla...
Cultura fondata sul Glutine

Cultura fondata sul Glutine

Cosa significa cultura fondata sul Glutine, vi sottoponiamo la avventurosa (per lei disastrosa) storia di una nostra corrispondente celiaca negli Stati Uniti   La diagnosi Più di qualche decennio fà era in viaggio di lavoro nel New Hampshire, quando la sua pelle...
Chicago Senza Glutine

Chicago Senza Glutine

Chicago Senza Glutine quattro giorni in 28 luoghi Eccoci…solo un pò di storia Come promesso nell’articolo del tour in treno Senza Glutine da Est ad Ovest eccovi il racconto del nostro viaggio dei quattro giorni trascorsi a Chicago Senza Glutine quattro...
I cereali Senza Glutine

I cereali Senza Glutine

Alcuni numeri relativi alla produzione Prima di guardare quali sono i sette cereali Senza Glutine amici dei celiaci, dobbiamo vedere alcuni semplici ma importanti dati. Le previsioni per il 2020 dell’Associazione europea del Commercio dei cereali e semi oleosi, ha...
Celiachia e non solo

Celiachia e non solo

I Tre Fattori da tenere sempre presenti Facciamo un pò di chiarezza…sulla Celiachia…e non solo. Cominciamo col dire che è necessario tenere sempre presenti tre fattori: Come riportato molto chiaramente dal comitato scientifico di AIC (Associazione Italiana...
Come sono nati i nostri viaggi Senza Glutine

Come sono nati i nostri viaggi Senza Glutine

Perchè No? I nostri viaggi Senza Glutine sono nati così: con un “perché no?” ….e ci siamo messi in moto. Iniziare ad organizzare viaggi per celiaci è stato un lavoro arduo ed impegnativo che è durato molti mesi, diciamo anche alcuni anni. Abbiamo studiato,...