I cereali Senza Glutine
Alcuni numeri relativi alla produzione Prima di guardare quali sono i sette cereali Senza Glutine amici dei celiaci, dobbiamo vedere alcuni semplici ma importanti dati. Le previsioni per il 2020 dell’Associazione europea del Commercio dei cereali e semi oleosi, ha previsto un calo del 2% della produzione. Si passerebbe dai 308,9 milioni di tonnellate del […]
Dieta Gluten Free e isolamento alimentare
Dieta Gluten Free e isolamento alimentare…non con noi. Negli ultimi anni le restrizioni alimentari aumentano in modo importante, vi mostriamo uno studio che arriva dagli Stati Uniti in cui si evidenzia questa condizione. Ma poi Vi mostriamo anche come evitarla, almeno in viaggio, con le nostre soluzioni, pertanto la dieta Gluten Free e l’isolamento alimentare…non con […]
Cooking Show Senza Glutine insieme ad AIC
Una nuova esperienza per i Celiaci Cooking Show Senza Glutine insieme ad AIC è nata già da qualche anno. Continua a diffondersi la nuova esperienza dell’Associazione AIC (Associazione Italiana Celiachia) con i locali del Network AFC (Alimentazione Fuori Casa). In questo momento, la pandemia da Corona Virus ha fatto, momentaneamente, abortire questa bella iniziativa messa […]
Grave disinformazione sulla Celiachia
Reti televisive nazionali e grave disinformazione Grave disinformazione sulla Celiachia Ci preme segnalare un episodio molto grave accaduto durante una puntata del programma Grande Fratello Vip. Grande Fratello Vip 2020 Grave disinformazione sulla Celiachia da evitare con cura Purtroppo (o per fortuna) non seguendo questa tipologia di programmi apprendiamo solo ora, da altri canali di […]
Ma che cosa è questo Glutine
Ne abbiamo parlato praticamente sempre, in ogni articolo di questo blog c’è sempre, necessariamente, un riferimento, un richiamo, un approfondimento, ma non ci siamo mai occupati solo ed esclusivamente del “Glutine”. Che cos’è il Glutine? Il glutine è una proteina presente nei semi di alcuni cereali, come grano, orzo, segale e suoi derivati. Non è […]
Verificare la presenza di Glutine nel piatto
E’ possibile verificare la presenza di Glutine nel piatto? A quale persona celiaca non è venuta in mente questa domanda quando il cameriere gli consegna il piatto con una soluzione Gluten Free, magari quando si è particolarmente sospettosi sull’operato degli addetti. Possiamo tranquillizzarvi comunicandovi che, ormai già da diversi anni, è possibile effettuare un test […]
Mangiare Senza Glutine evitando errori
1 La nostra esperienza Per mangiare Senza Glutine evitando errori bisogna fare attenzione ad alcuni aspetti. Chiariamo subito che: non è sufficiente una vetrofania per definirsi Gluten Free!! A tale proposito vogliamo raccontare un episodio nel quale ci siamo imbattuti qualche mese fa in Puglia. All’ ora di pranzo cerchiamo un ristorante nel centro storico […]
Un Progetto per i Celiaci quasi Europeo
Quasi Europeo perché il progetto, è “limitato”, a 12 partner di 5 paesi (Croazia, Germania, Italia, Slovenia e Ungheria). Un Progetto per i Celiaci quasi Europeo, ha lo scopo di sviluppare un modello universale dedicato a gestire la celiachia. Ad oggi, a livello Europeo, la celiachia è gestita in maniera ancora non proprio sistematica. Ogni Paese, […]
Cinque Leggende Gluten Free
La conoscenza scientifica Cinque Leggende Gluten Free che non dovremmo più sentire, ed invece sono ancora molto attuali. Ormai gli studi sulla celiachia hanno raggiunto conoscenze importanti (anche se mancano ancora tante certezze, alle quali la comunità scientifica lavora con interesse ed in modo decisamente intenso) che ci consentono di definire con assoluta certezza alcuni capisaldi. Ne abbiamo individuati […]
Celiachia e non solo
I Tre Fattori da tenere sempre presenti Facciamo un pò di chiarezza…sulla Celiachia…e non solo. Cominciamo col dire che è necessario tenere sempre presenti tre fattori: Come riportato molto chiaramente dal comitato scientifico di AIC (Associazione Italiana Celiachia): “La Malattia Celiaca (o Celiachia) è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente […]